Cría de Ganado y Avicultura
La ganadería implica el aprovechamiento de animales domesticados, como ganado y aves de corral, o animales salvajes como ciervos, ciervos almizcleros, zorros, visones, nutrias y codornices. A través de la alimentación artificial y la reproducción, estos animales convierten la energía vegetal proveniente de pastos y forrajes en energía animal, produciendo bienes tales como carne, huevos, leche, lana, cachemira, pieles, seda y materias medicinales. Este sector representa un eslabón crucial en el intercambio material de la humanidad con la naturaleza. La cría de ganado constituye uno de los componentes principales de la agricultura. Como parte vital de la agricultura, ocupa junto con el cultivo de plantas uno de los dos pilares de la producción agrícola.
La ganadería en regiones agrícolas, caracterizada principalmente por la cría en establos, se denomina ganadería rural. Sus rasgos definitorios incluyen: ① Una predominancia de ganadería que consume granos. Las especies ganaderas son principalmente cerdos, aves de corral, animales de tiro y cabras, que consumen cantidades relativamente grandes de cereales. Las fuentes de alimento incluyen productos agrícolas, cereales para pienso, paja, hierbas silvestres y verduras silvestres, complementadas con pastoreo en laderas y praderas dispersas. ② La ganadería de doble propósito está relativamente desarrollada, como la ganadería bovina, equina y asnal de doble propósito lechero-tiro o carne-tiro. ③ Se basa fundamentalmente en establos. Excepto por el pastoreo corto sobre rastrojos después de la cosecha, los animales permanecen en establos durante el resto del tiempo y son alimentados artificialmente. ④ Los costos de alimento representan una proporción relativamente alta, generalmente superior al 65% del total de gastos ganaderos. Este modelo integra plenamente la agricultura y la ganadería, cuenta con una gestión meticulosa y logra niveles de producción más elevados. Las operaciones se llevan a cabo principalmente como actividades secundarias en las explotaciones agrícolas, junto con pastos administrados por el Estado y hogares especializados en la cría. En la actualidad, la ganadería basada en la agricultura sigue siendo la forma predominante de producción ganadera en China.
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